|
|
Rosbief Met Kruidenkorst
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 kg rosbief
4 dl rode wijn
1 el gekneusde peperkorrels
4 el fijngesneden rozemarijn
2 el fijngesneden tijm
2 el fijngesneden salie
2 el fijngesneden gedroogde tomaat op olie
1 sjalotje, fijngesneden
1 1/2 dl runderfond
zout, versgemalen peper
6 takjes salie
Voorbereiding:
Leg de rosbief in een schaal in de wijn en laat het vlees ca. 3 uur marineren. Keer het vlees na ca. 1 1/2 uur. Neem het vlees uit de wijn en dep het droog. Roer peper, rozemarijn, tijm, salie en gedroogde tomaat door elkaar. Rol het vlees door dit mengsel en leg het in de ovenschaal. Kook de wijn met het sjalotje in tot de helft, voeg de fond toe en kook het geheel nog wat in. Breng de jus op smaak met zout en peper. Zet vlees en jus tot gebruik koel weg.
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 150 graden. Bak de rosbief in het midden van de oven ca. 50 min. Laat het vlees afgedekt met aluminiumfolie nog ca. 10 min. rusten op een warme plek. Snij de rosbief in plakken en verwarm de jus.
|
|
|